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2022-12-02
药膳 | 距今2000多年前的汉代已经有了药膳应用的史实。经过历代研究改进，从而发展为中国传统医学的一门实用营养方面的学科，随着当代人越来越重视养生，“药膳”已经成为了国潮养生的重要部分。
Tips 01 药膳食用注意事项
药膳要对症，因人、因时、因地，才能发挥药膳的合理保健作用。一要分清体质类型，做到“辨体用膳”；二要讲究季节，做到“天人相应”。
Tips 02 药膳复杂吗
按照方子制作药膳并不复杂，但是要按照其配比来。原创制作是非常难的，要明白食物与药物的性味归经和配伍原则，施膳得法很重要。
Tips 03 药膳分类
药膳种类繁多，分类方式也比较多，普遍根据功效来对其分为日常食用的保健类、预防疾病的预防类、治疗慢性病的治疗类、调理身体的康复类四大类。
Tips 04 药膳只有炖汤吗
药膳的加工方式多样，借助炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、卤、烧等中国传统的烹调方法，在保留食品的色、香、味的同时具备治病、保健和强身的作用。
Tips 05 药膳费用高吗
费用高低视情况，制作药膳的费用根据你所选取制作的药膳功效不同、选取食材不同，花费几元到千元不等。就像是绿豆汤也是一道药膳哦。
Words 01 保健强身类
人参汤圆、十全大补汤、豆蔻馒头、茯苓包子等，具有保健强身、增强体质的功效，适用于体弱者平时食用。
Words 02 预防类
季节变换，易生疾病，提前食用药膳预防，例如夏季绿豆汤防中暑；秋季干燥，用百合贝母杏仁类膳食。
Words 03 治疗疾病类
主要是针对患者的具体情况，采用相应的药膳进行治疗，尤对慢性病患者最为适宜。例如茯苓鲤鱼羹治疗营养不良。
Words 04 康复类
人体大病之后，机体衰弱，便可用扶正固本类药膳，促使早日康复，例如参芪类配方。
Words 05 泻下药膳
具有通便消积、逐水活血的作用。它适用于热结便秘、宿食停积、水饮留聚以及瘀血等里证。如蜂蜜香油汤等。
1.药膳汤 炖汤类药膳操作简单、配方常见
大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。
和胃消食，化痰理气，常用于消化不良、痰多气短。
香甜绵滑，具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳、滋补养颜的作用。
2.药膳粥 粥品是药膳的重要组成部分
每日一碗，喝出好气色。
滋阴补肾乌须发。
补脾和胃，滋阴养胃、清热润燥，适合胃病中医辨证属胃阴不足者。
3.药膳糕 日常食用就可以兼具药效与美味
调理脾胃，祛湿气，低油脂，软糯不上火。
祛湿消肿，清肠排毒，健脾养胃，口感细腻，好吃不上火。
玫瑰滋阴润燥，芡实，自古有滋胃补脾的功效。