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网红螺狮粉,真香验货

2022-06-13


螺蛳粉验货攻略总结


一、验货总结


螺狮粉实选验货


根据电商平台销量、达人推荐等,嗦了12个品牌螺蛳粉,选出最好吃的几款,让大家足不出户、一起嗦嗦更开心!涵盖了市场约70%的消费群体常购品牌。先上最终评测结果,好欢螺、螺霸王、臭宝成为这次评测的优秀产品。


螺狮粉攻略总结


12款验货优选


螺狮粉验货优选


验货后建议


不同品牌的螺蛳粉在酸辣臭香等方面都会有所不同,在柳州的螺蛳粉店,其实每一家味道也都会不一样,甚至配的卤味也各有特色~所以,选自己爱吃的就行!


螺蛳粉的主料是米粉,碳水化合物,能提供大量能量;酱料里的辣油和炸过的腐竹花生,脂肪多多,同样也是热量炸弹。此外,调料包的钠含量也比较高。


二、验货维度及结果分析


螺狮粉验货

锅碗瓢盆都已就位,准备开整~


螺狮粉验货

煮的时候可谓是“十里飘香”


螺狮粉验货

认真帮大家试吃做好推荐笔记


以下验货结果由验货官非常主观的替你吃!至于口感,每个人的口味不同,有的人觉得好吃,有的人觉得难吃。大家可以做参考试试不同口味,找到自己最喜欢的那一款。


验货维度


整体调味:螺蛳粉讲究酸、辣、鲜、香、烫,味道层层叠加、交错有层次的才是正宗的柳州螺蛳粉;


食材口感:配料的丰富度、新鲜度、味道和口感,米粉的口感筋道或软烂、是否入味,都会影响一碗螺蛳粉好吃与否;


好吃综合分:各位评委到底推不推荐这碗粉?会不会购买自己做着吃?1~5打几分?


结果分析


螺狮粉验货指数


1、口味指数


螺狮粉口味指数

口味排名:臭宝>螺霸王>好欢螺


2、配料丰富指数


螺狮粉配料丰富指数

配料丰富度:臭宝>人类快乐>网易严选


3、臭味指数


螺狮粉臭味指数

臭度排名:螺霸王>臭宝>好欢螺


4、辣味指数


螺狮粉辣味指数

辣度排名:臭宝>好欢螺>螺霸王


5、价格指数


螺狮粉价格指数

价格排名:1人类快乐、2李子柒、3臭宝


三、嗦粉要有度,健康才更好


1、钠含量


螺蛳粉钠含量

根据我国2018版《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成年人钠适宜摄入量1500mg/天,而根据世卫组织的建议,成年人每天则不应超过5g盐。1份螺蛳粉的钠含量均远远高于适宜摄入量,甚至是建议量的近5倍。


验货建议:在吃的时候,可以酌情把汤包减半。


2、热量


螺蛳粉热量情况

热量最低的螺满地,一份的热量就赶上1斤多米饭了,热量最高的是李子柒,吃干抹净汤汁后相当于摄入了8.5份米饭的热量,你算算这一碗能长多少肉。


验货建议:螺蛳粉虽好吃,咱们还是适可而止,不要贪碗呦。


3、脂肪


螺蛳粉脂肪含量

一碗螺蛳粉,红油大骨汤,脂肪含量真不低,结合上面的热量,再加上完全碳水的米粉,螺蛳粉堪称热量轰炸机真不为过。


验货建议:如果只是想解解馋,可以试试一次只煮半包螺蛳粉,多放蔬菜,可能会更好吃


四、健康吃法推荐


1. 木耳、酸笋和豆角等酱腌菜,早点放下锅煮

2. 花生、腐竹等料包,可以等煮好粉以后放入,拌一拌吃

3. 在不影响口味的情况下,汤料包和辣椒油包,都建议减半加入。尽量少加调味料包,更不要把调料包放进锅里涮!

4、少喝汤!一碗螺蛳粉如果喝光了汤,那油盐肯定双双超标了;

5、不要一边喝饮料一边吃螺蛳粉。这样会让你不知不觉中吃得更咸;

6、如果只是想解解馋,可以试试一次只煮半包螺蛳粉,多放蔬菜,可能会更好吃~

7、先进行汤包的做法,然后再把汤汁撇调,就可以吃到同等美味的干拌螺蛳粉,味道一样美味!


五、螺蛳粉小贴士


1、为什么螺蛳粉这么“臭”?


预包装螺蛳粉的臭味来源于酸笋包。和泡菜原理相似,酸笋在密封袋中仍在进行发酵,经过长时间的密封保存和运输,气味堆积,所以一打开之后会有浓郁刺鼻的“臭”味。


实际上在实体店,酸笋没有被密封保存,加上食材周转速度快,螺蛳粉并没有那么令人窒息。也许衣服会留味,但是那些味道的来源是不停熬煮,风味越来越浓郁的汤底,而不仅仅来源于酸笋。


2、螺蛳粉为什么没有螺蛳?


正宗螺蛳粉里就是没有螺蛳的,汤底用石螺和猪骨熬制,石螺个头很小,可以吃的肉不多,长时间熬制已经溶入汤底,所以大部分螺蛳粉里都没有螺蛳的踪影。目前也有部分品牌,额外添加螺肉增加风味,或以示用料足。


3、独特味道从哪里来?


螺蛳粉独特的气臭味(也是螺蛳粉的灵魂)来自于酸笋。腌制酸笋时间的长短,决定了酸笋气味的浓淡和口感。有的人喜欢味道重的、冲的酸笋,就属于腌制时间长的。


4、正宗的螺蛳粉是怎样的呢?


螺蛳粉来源于广西柳州,螺蛳粉店遍布柳州街头,一般认为比较贴近柳州当地味道的螺蛳粉最正宗,但其实在柳州不同螺蛳粉店有不同的味道,区别主要在于汤底,各自有独家秘方,除了必备的螺蛳肉和大骨外,还有各种调味料,真材实料熬制出来的汤底鲜美浓郁。


辣椒油也是螺蛳粉的重要角色,也属于秘方范畴,最好又辣又香。同时米粉的口感也很重要,柳州本地螺蛳粉的米粉口感偏硬。其他配菜差别也会体现在细微之处,总体来说,一千个人眼中有一千个哈姆雷特,同理螺蛳粉也是,正宗的不一定是你最爱吃的,有兴趣可以多多尝试。


5、当地人吃螺蛳粉加什么配菜?


柳州当地人吃螺蛳粉的时候,常见的“官配”配菜有:油豆腐、螺蛳鸭脚(螺蛳汤炖煮的炸鸭脚)、空心菜、猪蹄等。


验货推荐螺狮粉


臭宝

好欢螺

螺霸王

美味螺

螺满地

只投螺碗

嗨小厨

李子柒

网易严选

人类快乐

嘻螺会

螺蛳长



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